和菓子辞典

「今川焼」の発祥の地はどこ？ 今川焼の名前の由来は江戸時代中期、神田の今川橋付近の店で桶狭間の戦いにおいて今川義元を討ち取ったことと絡めて、店頭で焼きながら「たちまち焼ける今川焼」という宣伝文句で広がりを見せたと言われています。この...

草餅とよもぎ餅は何が違う？ 現代においては、よもぎを練りこんだ餅ということで草餅もよもぎ餅も違いはありません。ただ、ルーツをたどっていくと草餅というのはもともと春の七草のひとつである「御形(ごぎょう)」が練りこまれていました。この「...

なぜ「くりきんとん」はなぜ正月のおせちに入っている？ お正月のおめでたい席のおせち料理に必ず入っているくりきんとん。2つの意味があるようです。まずは「勝負運」。昔から日本各地どこにでも豊かに実る栗は「勝ち栗」といって縁起物とされてき...

「きんつば」の名前の由来 たくさんのあんこの周りに薄い衣がついた「きんつば」は、あんこ好きにはたまらない定番の和菓子の一つです。形は四角のものが多いですが、地域によっては丸い形もあります。ところで、「きんつば」は漢字では「金鍔」と書...